Un bon cru du Mont Vully à l’apéritif, des vins rouges corsés pour accompagner le menu gastronomique et, en finale, un délicieux cocktail au bar de l’hôtel – le tout avec une vue imprenable sur notre beau lac de Morat.
La situation incomparable sur les hauteurs du lac de Morat, permettant de jouir d’une vue impressionnante, fait de chaque visite chez nous une expérience particulière. Nous nous ferons un plaisir de vous régaler au restaurant panoramique, qui séduit par ses grandes fenêtres ouvertes par temps chaud, donnant sur le lac ou sur la cour, directement sur les remparts historiques de la ville. Le jardin d’hiver sans escalier offre une vue magnifique sur le lac – également pour les hôtes en fauteuil roulant. Dans notre salle culturelle « Le Temps d’Emma » vous attendent des tableaux, sculptures, objets de design et autres livres d’art issus de la famille. Un cadre exceptionnel pour accueillir notamment des événements exclusifs.mu
Panorama Restaurant avec grandes fenêtres - ouvertes comme dehors
Jardin d'hiver sans marches, position élevée, vue lac par la partie reculée
Petite terrasse au mur de défense avec vue lac pour des petites tables
Notre menu gourmand à partir du 4 juillet 2024:
Menu gourmand 3 à 5 plats
Nos menus à partir du 4 juillet 2024:Carte classique de saison
Actuel: poisson du lac de Morat et Roastbeef du boucher de Morat - selon arrivageSuggestions journalière
Vins ouverts et coups de coeur
Notre carte arbore des plats de poisson de la « Rive du lac » préparés selon des recettes classiques et maison, le filet de bœuf « Teys » du « Marché du bétail », une escalope à la viennoise préparée avec du veau « Swiss Farmer », des plats goûteux de volaille du Grand marais, des pâtes de Morat ainsi que des légumes frais du Seeland, des salades croquantes et autres soupes délicates. Volontairement succincte, notre carte fait la part belle à la durabilité et aux produits frais. Avec plus de 100 références et le meilleur de ce que le Vully peut offrir, notre carte des vins est la promesse de belles expériences gustatives, avec ou sans mets.
Que ce soit pour une fête familiale, un anniversaire, une rencontre d’anciens élèves, une confirmation ou un événement d’entreprise : nous vous proposons le cadre idéal pour vos banquets en tout genre et une offre parfaitement adaptée à vos besoins. Pour les événements organisés à l’extérieur dans ce décor pittoresque, nous vous garantissons une alternative à l’intérieur en cas d’intempéries. Avec un grand souci du détail, l’engagement personnel de notre équipe et le cadre historique, nous veillerons à ce que votre événement reste pour tous vos hôtes une expérience inoubliable.
Les hôtes de l’hôtel, les adeptes du restaurant et la clientèle locale apprécient l’atmosphère familiale de notre bar et de son lounge. Outre les vins de caractère du vignoble local du Vully, nous pourrez y déguster des cocktails raffinés ainsi qu’un vaste choix de whiskies single malt et de gins. Les amateurs de nobles cigares y trouveront également leur compte : notre humidor comprend des pièces sélectionnées de Cuba, d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud.
Cette cave à vins unique en son genre est une partie accessible de l’ancienne fortification de Morat. Elle abrite une exposition permanente des vins de référence du Vully. Après un aperçu de la grande et de la petite histoire, la Cave Couronne 1669 offre le cadre parfait pour des dégustations de vins avec un sommelier, un apéritif chevaleresque, des ateliers avec des œnologues chevronnés, et bien plus encore. Nous nous ferons un plaisir de vous assister dans l’organisation de votre événement dans nos voûtes historiques pour en faire un moment fort.
La plupart des produits utilisés dans notre cuisine proviennent d’une culture durable dans la région. Nous achetons au rythme des saisons, ce qui nous permet de proposer une gamme de mets très variée. Nous sommes un partenaire fiable et juste de nos fournisseurs. Nous leur offrons des débouchés intéressants à long terme et attendons d’eux, en contrepartie, des marchandises d’une qualité élevée et constante. Cette flexibilité de part et d’autre a permis d’établir des partenariats agréables et durables.
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